为持续加大网络餐饮食品安全监管力度，结合“清风铁纪”教育整顿专项行动，严厉打击“幽灵外卖”“使用超过保质期食品原料”等各类违法违规行为，遂宁市市场监督管理局经开区分局现公布网络餐饮食品安全集中整治第一批典型案例，以警示震慑、规范引导，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

案例一遂宁经开区某冷饮店涉嫌使用超过保质期的食品原料案

基本案情

2026年3月27日，遂宁市市场监督管理局经开区分局执法人员依法对遂宁经开区某冷饮店进行现场检查，在该店操作间进门左侧冷藏柜内发现有超过保质期的德兰兹黄杏颗粒果浆果肉饮料1瓶(已开封)，标示净含量1kg，生产商：上海月之恒食品有限公司，生产日期：2024年12月6日，保质期12个月，保质期至2025年12月5日，上述产品已超过保质期。

当事人作为入网餐饮服务提供者，使用超过保质期的食品原料的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第五十三条的相关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条、第一百二十六条之规定。遂宁市市场监督管理局经开区分局于2026年4月2日对当事人作出了警告、没收违法所得、没收涉案食品原料和罚款3000元的行政处罚。

典型意义

本案中，当事人未定期清理临期、过期食品，暴露出当前网络小餐饮店经营者食品安全主体责任意识、法律意识淡薄，疏于日常管理等突出问题。市场监管部门依法查处此类违法行为，警示入网餐饮服务提供者要切实履行食品安全主体责任，全面规范后厨管理，及时消除食品安全隐患，共同筑牢网络餐饮食品安全防线。

案例二四川某餐饮服务有限公司涉嫌使用发生霉变食品原料案

基本案情

2026年3月30日，遂宁市市场监督管理局经开区分局执法人员依法对辖区内某餐饮服务有限公司进行检查，在该公司内的操作间地上发现一桶贴有“洁美洗洁精”标签的桶（带桶称重共计13.75kg），桶内的酸菜感官性异常，可见白色霉斑，已明显发霉变质。

当事人作为入网餐饮服务提供者，使用感官性异常、食材明显霉变的食品原料的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第（四）项之规定，遂宁市市场监督管理局经开区分局于2026年4月28日对当事人作出了警告、没收违法所得、没收涉案食品原料和罚款5000元的行政处罚。

典型意义

本案中，当事人未按食品安全要求规范储存，使用感官异常、食材明显霉变食材，暴露出经营者食品安全主体责任意识淡薄、疏于日常管理等突出问题。市场监管部门依法查处此类违法行为，警示入网餐饮服务提供者要切实履行食品安全主体责任，加强工作人员食品安全培训，及时消除食品安全隐患，共同筑牢网络餐饮食品安全防线。

案例三遂宁经开区某饭店涉嫌涂改《食品经营许可证》日期从事餐饮经营案

基本案情

2026年4月13日，遂宁市市场监督管理局经开区分局执法人员在遂宁经开区某饭店现场检查时发现签发时间为2018年12月20日，有效期至2023年12月19日的《食品经营许可证》，有效期已被篡改为2029年12月19日。

当事人作为餐饮服务提供者，为延续餐饮服务，擅自涂改到期的《食品经营许可证》日期，并上传某外卖平台。该行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十八条之规定。遂宁市市场监督管理局经开区分局于2026年4月13日，依据相关规定对其立案调查，同时，将伪造证件相关线索移送公安机关。目前，该案正在进一步查办中。

典型意义

食品经营许可（备案）证件是餐饮经营的法定准入门槛，也是保障食品安全的第一道关口。本案中，市场监管部门采取“行政处罚+刑事移送”的从严处置方式，明确传递出网络餐饮违法行为必被穿透核查，有力督促入网餐饮经营者严守资质底线，依法持证合规经营，为规范网络餐饮市场秩序、筑牢食品安全防线发挥了典型警示作用。