为全面压紧压实食品生产经营单位主体责任，日前，市场监管分局组织召开2023年社会餐饮食品安全“日管控、周排查、月调度”管理培训暨反餐饮浪费动员会，旨在提升餐饮服务从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。全区大中型社会餐饮经营服务单位食品安全总监、安全员共计60余人参加。

会议重点讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务企业日管控、周排查、月调度食品安全管理制度》《反食品浪费法》等法规制度。针对餐饮食品安全要求关键点，对社会餐饮工作人员健康管理、设施设备维护、食品进货查验、加工制作控制等环节进行详细讲解，进一步增强餐饮单位负责人及从业人员食品安全守法意识、诚信意识、自律意识。

会议强调，餐饮服务单位要主动学习、适应、引领行业绿色发展理念和服务方式，积极推行分餐、“小份菜”“半份菜”“拼盘”等服务，探索制止餐饮浪费的新思路新方法，大力推广文明、健康、绿色、低碳的消费方式，形成社会共治餐饮浪费良好氛围。

下一步，市场监管分局将继续以“四个最严”要求为根本遵循，压实落细企业主体责任，建立反食品浪费长效机制，严防严控食品安全风险。